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商用厨房设计与厨房安全

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商用厨房设计与厨房安全

发布日期:2021-07-06 作者: 点击:

厨房是做食物的地方,厨房的安全是厨房生产的前提,而广州厨房设计、性能和安装方式与厨房的整体安全密切相关。优秀的厨房设计公司将结合卫生防疫、消防、产品规范和安全管理的综合要素来规划厨房设备。

厨房的环境和功能决定了厨房设备的布局,因此厨房设计必须综合考虑安全因素。厨房环境相对较差,不能避免水蒸气、煤气等对厨房设备的不利影响。因此,在厨房设计中,应考虑设备的防水、防火、耐高温等功能,必要的设施和措施应跟上。

厨房工人大多是体力劳动者。一般劳动强度大,工作动作剧烈。应避免人为因素造成的厨房设备损坏、操作失误、紧急避险等意外情况下的处理方法;设备选择功能先进、操作方便、安全系数高的符合相关安全规范的厨房设备。

广州厨房设计

厨房设计应符合卫生安全要求。厨房设备大多与食物直接接触,其卫生安全直接影响消费者的健康。所以尽量避免交叉作业,生熟分开,荤素分类。因此,厨房设备的材料、操作和应用应考虑不对食品造成直接或间接污染。厨房设计应符合卫生安全要求。食品接触设备表面应光滑,无损坏和裂纹。设备与食品接触表面的接缝和角落应易于清洁。设备与食品的接触应采用无吸附、无毒的材料制成,不应影响食品安全和清洗剂的使用。设备与食品接触的表面和容易被污染或需要经常清洗的设备表面应光滑、无裂纹、易于清洗和维护。消毒洗涤设施必须经过国家卫生标准认证。


本文网址:http://www.pzcgc.com/news/475.html

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